Gebakken courgette met oregano en feta

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg courgette en oregano toe; bak tot de courgette goudbruin is, ongeveer 4-6 minuten.

Verwijder de koekenpan van het vuur en voeg peterselie toe; gooi om te combineren. Breng het seizoen op smaak met zout en peper. (sommige feta-kazen zijn zout dus onthoud bij het toevoegen van zout). Versper de fetakaas vlak voor het opdienen.

Geeft ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml die per portie bevat.