Gebakken courgette snaren

Pureer knoflookteentjes in de kom van een keukenmachine. Voeg in de zon gedroogde tomaten en pols toe tot ze grof zijn verbrokkeld. Voeg oregano en pols toe. Voeg kaas, 1 eetlepel olijfolie en balsamicoazijn toe; puls tot kruimelig. Seizoen om te proeven met zout.

Meet een kopje met een inhoud van 190 ml met brokken en reserveer de restanten voor een ander gebruik. Verwarm een ​​grote gebakken pan op een matig hoog vuur. Voeg 2 theelepel olijfolie en warmte toe. Voeg de uien toe en bak tot het slap is en net begint te karameliseren. courgette snaren en sauteer zachtjes tot courgette heldergroen is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de zongedroogde tomaten toe, parmigiano brokkelt af en gooi de courgette helemaal in.

Pas kruiden aan naar smaak met koosjer zout. Serveer onmiddellijk met gereserveerde crumbles die bovenop zijn gestrooid.