Gebakken couscous met zomerpompoen

Name: gebakken couscous met zomerpompoen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 397 gram vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte of 397 gram plantaardige bouillon, DIVIDED; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte couscous; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden gele pompoen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden groene ui; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Onze familie en vrienden houden van dit vetarme bijgerecht. Als ik hier een vegetariër heb, gebruik ik plantaardige bouillon in plaats van kip. Dit recept kwam van Cooking Light magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Breng 1/4 liter bouillon aan de kook in een middelgrote pan; roer geleidelijk in ongekookte couscous.Verwijder van de hitte; dek af en laat 5 minuten staan. Pluis couscous met vork.
Verwarm een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Smeer de pan in met kookspray. Voeg pompoen, uien, basilicum, oregano en knoflook toe; bak 3 minuten of tot squash zacht is. Opzij zetten.
Kazen combineren; opzij zetten.
Combineer couscous, pompoenmengsel en de helft van het kaasmengsel in een grote kom; roer in de resterende bouillon, ei-vervanger, zout en peper.
Schep het mengsel in een bakvorm van centimeters die licht is bedekt met een kookspray.
Top met resterend kaasmengsel.
Bak op 400 ° F gedurende 25 tot 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Mijn duurt 35.Zorg ervoor.