Gebakken eieren en boerenkool parmezaanse kaas (frittata)

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Voeg olie toe aan een gietijzeren pan van 20 of 25 centimeter. Verhit olie op middelhoog vuur. Voeg prei toe en bak tot de prei bruin begint te worden. Produceer de prei gelijkmatig over de bodem van de pan en haal hem van het vuur.

Was en verwijder stengels van boerenkool en hak ze ruw. Voeg 12 liter water toe aan een rollende kook in een pot en voeg dan een eetlepel zeezout toe.Submerge snijbiet in kokend water gedurende 1-2 minuten of tot ze gaar zijn.Drain volledig in vergiet .

Klop in een kom 6 eieren grondig.

Lijn gietijzeren pan met een gelijkmatige laag boerenkool (bovenop de gelijkmatig verdeelde prei). Blokkeer gehakte tomaten op de bovenkant van de boerenkool. Voeg een flinke hoeveelheid gemalen zwarte peper toe. Giet vervolgens de eieren over de groenten (gebruik een lepel om te maken). zorg ervoor dat het eimengsel zich helemaal tot aan de buitenrand van de pan verspreidt.) Rasp de kaas gelijkmatig over de eieren, en leg er dan een amandelen op. Meng de ingrediënten NIET om te combineren.

Bak 15-18 minuten of tot de eieren stevig zijn. Plaats onder de grill gedurende 1 minuut of tot de amandelmeel begint te bruinen in vlekken.Slep en serveer.