Gebakken garnalen met mangosalsa

Name: gebakken garnalen met mangosalsa
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 in blokjes gesneden gele uien (ongeveer Een kom met een inhoud van 3 liter bevat); 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; 2 theelepels fijngehakte verse gember; 2 rijpe mango's, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; 80 liter vers geperst sinaasappelsap; 2 theelepels lichtbruine suiker; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 -2 theelepel fijngehakte jalapenopeper, naar smaak; 2 theelepels basilicum (naar keuze) of 2 theelepels mint (naar keuze); 600 gram garnalen of 2 tonijnsteaks

Ik heb onlangs dit recept voor mango-salsa gemaakt in een aflevering van The Barefoot Contessa. Deze specifieke show bevatte voor de verandering 'gezonde' recepten en deze versie van een mango-salsa die op de kookplaat werd gestoofd en vervolgens werd afgewerkt met verse kruiden klonk nogal goed.Het originele recept had aangebraden tonijnsteaks geserveerd over de salsa, maar ik koos ook om wat gebakken garnalen te mengen. Ook gebruikt Ina Garten verse muntblaadjes op de show, maar ik gebruik liever een mix van verse koriander en basilicum, gewoon om anders te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg gehakte knoflook toe en kook nog een paar minuten.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden mango's toe en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
Ad sinaasappelsap, bruine suiker, zout, peper en jalapeno.
Laat nog 10 minuten op laag sudderen of tot sinaasappelsap is verminderd, af en toe roeren.
Haal van het vuur en voeg het verse kruid van je keuze (koriander, basilicum of munt) toe.
Voor garnalen: Schil en werp garnalen en gooi met zout en peper naar smaak.
Bak in een pan op middelhoog vuur tot het roze is gedurende 7-10 minuten.
Voor tonijn: voorverwarmen bak pan op hoog vuur.
Breng tonijnsteaks op smaak met zout en peper aan beide kanten.
Schroei de biefstukken 2-3 minuten aan beide kanten, totdat de buitenkant bruin is, maar de binnenkant is nog steeds zeldzaam.
Serve with mango salsa!

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over mangos

kun je een mangohuid eten

mangos zijn ze gezond

hoe mangos de bloedsuikerspiegel en obesitas beinvloeden

mango nutrition tropisch fruit voor het verlagen van bloedsuiker en het stimuleren van de gezondheid van de hersenen

Ik vond het geweldig

Gebakken garnalen met mangosalsa

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies