Gebakken gevulde bot Ricardo

Name: gebakken gevulde bot Ricardo
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse broodkruimels; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 1/2 theelepels salie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; 3 eetlepels fijngehakte ui; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 ei; 900 gram botfilets; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die lichte room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin sherry; 113 gram scherpe Cheddar-kaas, versnipperd; 1/2 theelepel nootmuskaat; 2 eetlepels boter; 2 takjes verse peterselie, voor garnering; 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom broodkruimels, 1 theelepel nootmuskaat, salie, selderij, ui en zout en peper; meng goed. Leg het ei een beetje en meng het in de vulling.
Verspreid de vulling op elke filet, rol op en borg met tandenstoker. Steek de filets in een ovenschaal van 2 liter.
Roer de room en de sherry in een kleine kom. Giet over de filets. Pronk met kaas.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 30 minuten.Verwijder uit de oven.Serveer gevulde filets met roomsaus.Sprenkel lichtjes met nootmuskaat, leg een klontje boter of margarine op elke filet en garneer met peterselie.
Als de saus moet worden ingedikt, giet je deze in een kleine steelpan. Doe 2 tot 3 eetlepels bloem en laat het 5 minuten op laag vuur koken.