Gebakken gevulde garnalen met ritz crackers®

Name: gebakken gevulde garnalen met ritz crackers®
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (113 gram) verpakte boterachtige ronde crackers (zoals Ritz®); bak spray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie; 5 crackers van zout, geplet; 1/2 theelepel selderijzout; 1 teentje gehakte knoflook; 4 zee coquilles, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte imitatie krabvlees; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 60 ml met witte kookwijn; 20 jumbo-garnalen, gepeld en ontdaan

Mijn late moeder heeft dit recept meer dan dertig jaar geleden gemaakt. Mijn grootouders, mijn vader en ikzelf hebben al vele jaren van de gebakken gevulde garnalen genoten. Het is een traditie - we eten gebakken gevulde garnalen voor het diner en spelen dan kaarten! (We hebben de sint-jakobsschelpen de laatste tijd weggelaten vanwege de hoge prijs, en we missen ze niet eens.) We serveren de garnalen met een mooie tuin salade en rijstpilaf of gebakken aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Bak een ovenschaal met kookspray.
Meng gemalen ronde crackers, peterselie, saltines, selderijzout en knoflook samen in een grote kom. Voeg sint-jakobsschelpen, krabvlees, gesmolten boter en kookwijn toe; meng vulling goed.
Plaats een garnaal op een plat werkoppervlak. Slice horizontaal door het midden en zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt naar de andere kant. Open de 2 zijden en spreid ze uit als een open boek. Herhaal met de resterende garnalen.
Vul elke garnaal met een volle eetlepel vulling en plaats de achterkant in de ovenschaal. Herhaal met de resterende garnalen en vulling. Voeg 1 of 2 eetlepels water toe aan de bodem van de ovenschaal om de garnalen vochtig te houden tijdens het bakken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de garnalen ondoorzichtig zijn en de vulling begint te bruinen, 15 tot 18 minuten.