Gebakken gevulde tomaten

Name: gebakken gevulde tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes spek; 6 middelgrote tomaten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met croutons; zout en peper naar smaak; 6 takjes peterselie

Een eenvoudig en snel recept voor wanneer tomaten overvloedig uit uw tuin komen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 28x18 centimeter ovenschaal in.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Draineer, brokkel af en zet opzij. Terwijl het bacon kookt, was de tomaten en snijd de stengeluiteinden eraf. Verwijder voorzichtig pulp en laat een muur van 1,25 centimeter over. hak de pulp en leg 80 liter ervan in een middelgrote kom. Je mag de resterende pulp weggooien.
Roer afgebrokkeld spek, groene peper, kaas, croutons en zout en peper tot tomatenpulp. Schenk een gelijke hoeveelheid mengsel in elke uitgeholde tomaat. Plaats gevulde tomaten in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, tot deze erdoor verhit is. Garneer met peterselie-takjes.