Gebakken groente wontons

Name: gebakken groente wontons
Ingredients: 2 eetlepels sesamolie; 1 bos scallions, in blokjes gesneden; 1 tot 2 kruidnagels verse knoflook, fijngehakt; 2 tot 3 middelgrote tot grote wortelen, versnipperd; 1 bos asperges (ongeveer een pond), eindigt getrimd en stelen gesneden; 1 (227 gram) pakket cremini-paddenstoelen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met erwten, vers of bevroren; 1 bos scallions, in blokjes gesneden; Zout en peper naar smaak; 2 theelepels sojasaus; Geroosterde sesamzaadjes of zeewier-gomasio, voor garnering; 1 volle theelepeltje gemalen rode pepervlokken (optioneel, voor wat hitte); 1 (340 gram) vierkante wonton wikkelvellen (ongeveer 50 skins); 198 gram roomkaas; Eiwit, gemaakt met 1 eidooier 1 theelepel water, met elkaar gemengd; Geroosterde sesamzaadjes of zeewier-gomasio, voor garnering; Gedroogd gezouten zeewier (of gim), dun of verkruimeld gesneden, voor garnering; Dipsaus, serveren (zie recept notitie)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Verwarm de sesamolie in een grote wokpan of pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Wacht een minuut of twee om de pan en olie te verwarmen, voeg dan de uien en knoflook toe.Sauteer een paar minuten of tot de uien zacht worden Voeg de wortelen, asperges en champignons toe en meng het geheel. Kook de groenten tot ze zacht beginnen te worden, 3 tot 4 minuten langer. Voeg de erwten en lente-uitjes toe. Breng het groentemengsel met zout, peper en de ketjap aan de kook. Proef en pas eventuele kruiden aan zoals nodig.Kook tot de groenten zacht worden, 2 tot 3 minuten langer. Voeg desgewenst een theelepel sesamzaadjes en een paar centimeter gemalen rode peper toe. Voeg de laatste keer samen en haal dan van het vuur en zet opzij om iets af te koelen.
Om de wontons in elkaar te zetten, zet je een werkstation op met een klein bakje water dichtbij. Vul één wikkel met ongeveer een eetlepel van de veggie vulling en bedek met een 0,5 theelepel roomkaas; voel je vrij om een beetje meer te gebruiken, indien gewenst.
Om de wontons te vouwen, doop je je vingers in het water en maak je één hoek van de wonton skin-wikkel nat. centimeter deze hoek samen met de tegenoverliggende hoek, over de vulling.Wacht de andere twee hoeken en verbind/stop ze in het midden.Druk de hoeken stevig samen. Dit moet een "kussen" vorm creëren. (Zie fotogalerij, hierboven, voor stapsgewijze instructies.)
Herhaal met vullen en vormgeven van de resterende wonton-wikkels. Breng alle wontons over op een bakplaat bekleed met een Silpat of perkament. Breek de wontons in met ei-was en bestrooi met sesamzaad. Bak 10 minuten of tot ze krokant en goudbruin zijn.
Haal de wontons uit de oven en laat iets afkoelen voordat je garneert met meer zeewier-gomasio en het gedroogde zeewier (gim). Dien op met dipsaus.