Gebakken krokante aardappel kip

Name: gebakken krokante aardappel kip
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stukjes kipfilet zonder vel, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 3 laurierblaadjes; 2 teentjes knoflook, geplet; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel paprikapoeder; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper (optioneel); 1 ei; 2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge instant aardappelpuree

Dit recept is aangepast van een recept dat ik in een tijdschrift vond om het wat makkelijker te maken. Het bevat minder vet en minder calorieën dan gefrituurde kip, met veel knapperige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Leg stukjes kip, karnemelk, laurierblaadjes, knoflook, zout en zwarte peper in een grote hersluitbare plastic zak en kneed meerdere keren om karnemelk en kruiden met kip te mengen. Haal de lucht uit de zak, sluit deze af en koel deze minstens 2 uur ( tot één nacht) om te marineren.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een rooster met draad in een braadpan.
Laat de marinade uit de zak lopen en gooi de laurierblaadjes weg. Meng Parmezaanse kaas, bloem, knoflookpoeder, paprika en cayennepeper in een kleine kom. Voeg het Parmezaanse kaasmengsel toe aan de kip in de zak, sluit de zak en schud om de kipstukjes grondig te bedekken met het mengsel.
Klop het ei en het water in een ondiepe kom. Plaats de aardappelvlokken in een aparte ondiepe kom. Dip de stukjes kip in het eimengsel; rol stukjes in aardappelvlokken om grondig te coaten. Schik de stukken kip op een rooster.
Bak de kip 15 minuten en draai de stukken om in een rek; ga door met bakken totdat de kip niet langer roze van binnen is en de coating bruin en knapperig is, 15 tot 20 minuten langer.