Gebakken macaroni en kaas met boerenkool en grote noordelijke bonen

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng een grote pan water aan de kook en zout het af.

Kook de melk met de laurierblaadjes in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Wanneer er kleine bubbels langs de zijkanten verschijnen, ongeveer 5 minuten later, zet dan het vuur uit en laat het staan.

In het zoute water, kook de pasta al dente. Giet het af, spoel het snel om het koken te stoppen en zet het in een grote kom.

Snijd de stengels van de boerenkool. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de boerenkool toe. Boerenkool een minuut, verwijder en zet opzij om af te koelen. Breng overtollig water uit de boerenkool en hak in eetbare stukjes.

In een kleine pan op middelhoog vuur, smelt 3 eetlepels van de boter; als het schuimig is, voeg de bloem toe en roer, roerbak, tot het mengsel bruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de laurierblaadjes uit de melk en voeg ongeveer een kopje met een inhoud van 60 ml melk toe aan het warme bloemmengsel, roeren met een draad klop de hele tijd. Zodra het mengsel glad is, voeg een beetje meer melk toe en blijf dit doen totdat alle melk op is en het mengsel dik en glad is. Voeg de cheddar toe en roer.

Giet de saus over de noedels, gooi de Parmezaanse kaas en boerenkool erdoor, meng de witte bonen erdoor en bestrooi met zout en peper.

Gebruik de resterende 2,5 eetlepel boter om een ​​bakblik van 23 x centimeter of vergelijkbaar formaat in te smeren en het pastamengsel erin te doen. Laat het royaal op broodkruim en bak tot het borrelt en de kruimels bruin worden, ongeveer 15 minuten. Houd de leidingen heet.