Gebakken nashville hete kipfilets

Meng water, 60 liter zout, 60 liter suiker en hete saus samen in een grote kom tot er suiker en zout in de pekel zijn opgelost. Plaats de stukjes kip in de pekel en zet in de koelkast 30 minuten tot 1 uur.Giet pekel uit de kom.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats een bakplaat op een bakplaat en een kapstok met kookspray.

Meng bloem, 0,5 theelepel cayennepeper, 0,5 theelepel paprika, 0,5 theelepel zout, 0,25 theelepel knoflookpoeder en zwarte peper in een ondiepe kom tot de coating goed gemengd is. Druk de stukjes kip in de coating totdat beide zijden gelijkmatig bedekt zijn; plaats op het voorbereide rek.

Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.Spray elk stuk kip met kookspray; spiegelen en spuiten aan de andere kant. Blijf bakken tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 10 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.

Verhit olie in een kleine pan op middelhoog vuur tot het glanst. Meng 1 eetlepel cayennepeper, 0,5 theelepel paprika, 0,5 theelepel zout, 0,5 theelepelsuiker en 0,25 theelepel knoflookpoeder samen in een kom; voeg olie toe en kook 30 seconden. Roer het oliemengsel door op gekookte kip, voeg meer lagen toe voor extra warmte.