Gebakken rigatoni met gehaktballen

gehaktballen:

In de kom, sla het ei licht; mix in ui, kruimels, knoflook, Parmezaanse kaas, oregano, zout en peper. Mix in kalkoen. Vorm de eetlepels in ballen.

In grote koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur; kook gehaktballetjes, in batches indien nodig, gedurende 8-10 minuten of tot ze aan alle kanten bruin zijn. Overdracht naar met papieren handdoek beklede plaat.

Voeg ui, knoflook, champignons, groene peper, basilicum, suiker, oregano, zout, peper en 2 eetlepel water toe aan de koekenpan; kook op matig vuur, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten of tot de groenten zijn verzacht. Roer de tomaten en tomatenpuree door elkaar; Breng aan de kook. Voeg gehaktballetjes toe; verminder het vuur en laat het 30 minuten sudderen of tot het iets dikker is.

Maak intussen, in een grote pan met kokend zout water, rigatoni gedurende ongeveer 8 minuten of tot de pasta zacht maar stevig is.Drain en keer terug naar de pot; voeg tomatensaus toe, roer om rigatoni te coaten.

Overbrengen in centimeters ovenschaal of braadpan van ondiepe ovenschalen. Regenereer mozzarella (gebruik een deel-magere mozzarella) en vervolgens Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.

Bak in een oven van 400 º C gedurende ongeveer 20 minuten of tot de kaas is gesmolten en de bovenkant goudkleurig is.