Gebakken snapper met mandarijn sinaasappelen, cashewnoten en gember

Name: gebakken snapper met mandarijn sinaasappelen, cashewnoten en gember
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) filet rode snapper; 2 mandarijn sinaasappelen - geschild en gehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel sesamolie; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2 theelepels fijngehakte verse gember; 2 mandarijn sinaasappelen - geschild en gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezouten cashewnoten, grof gehakt; 2 groene uien, fijngehakt

Snapper wordt gebakken met een heerlijk pittige saus van sinaasappel en gember en vervolgens geserveerd met een garnituur van gehakte cashewnoten en groene ui.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (225 C).
Leg de snapperfilets in een enkele laag op de bodem van een licht ingevette ondiepe ovenschaal. Roer in een middelgrote kom het mandarijnensap, limoensap, bruine suiker, sojasaus en sesamolie door elkaar. Mix in de rode pepervlokken, gember en gehakte mandarijn sinaasappels. Giet over de snapper in de schaal.
Bak in de voorverwarmde oven 12 tot 15 minuten onafgedekt totdat de vis ondoorzichtig is.Vervoer filets naar serveerschalen en schep de saus er overheen.Garneer met een scheutje cashewnoten en groene ui.