Gebakken ui bhajis

Name: gebakken ui bhajis
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld of naar smaak; 5 kleine uien, in dunne plakjes gesneden; Specerijen voor de pan:; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen gember; Voor de Bhaji Mix:; 5 eetlepels kikkererwtenmeel; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel water, of indien nodig; 1 eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld of naar smaak

Een gezonder alternatief voor de gefrituurde ui bhajis die je in Indiase restaurants vindt. Deze zijn gebakken en buitengewoon lekker. Ze zijn zoet, zacht en heel Moors. Warm als voorgerecht of voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een grote bakplaat op met bakpapier.
Verhit 2 theelepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe; kook en roer tot ze doorschijnend zijn, 6 tot 8 minuten. Krullen in chilipoeder en mix. Voeg kurkuma, 0,5 theelepel koriander, 0,25 theelepel komijn en 0,25 theelepel gember toe. Roer goed en haal van het vuur.
Combineer kikkererwtenmeel, 0,5 theelepel komijn, 0,5 theelepel koriander en zout in een kom en meng goed. Meng in de uien en de tomatenpuree; voeg een beetje water toe tot het mengsel nat is en gemakkelijk te roeren is.
Besprenkel 1 theelepel olijfolie op de voorbereide bakplaat. Plaats 2 eetlepels van het uimengsel op de bakplaat voor elke bhaji; maak iets plat met de achterkant van een lepel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten. Laat de resterende olie over de bhaji's borrelen en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.