Gebakken uien in Aziatische stijl, aardappelen en zoete aardappelen

Verwarm de oven voor op 220C/gasoven 7 / ventilatoroven 200 ° C

Combineer alle specerijen en zout in een kleine, elektrische specerij of koffiemolen (of gebruik een stamper en vijzel), en verpulver ze tot een poeder - negeer de grotere stukjes koriander schil.

Bestrooi de gemalen specerijen tot een zeer grote mengkom.

Snij de uien in zesde plaats, laat een beetje wortel vast om de lagen bij elkaar te houden.

Snijd de gewone aardappelen in zes segmenten, in de lengte.

Als de zoete aardappelen slank zijn (ze zijn normaal gesproken) snijd ze in vieren, lange wegen; als ze rond het midden volumineus zijn, knip ze in zesde.

Doe alle groenten in de mengkom.

voeg de olie toe en schud grondig, gebruik makend van schone handen.

Vet de grote schaal die bij uw oven hoort (of 1 of 2 bakplaten) lichtjes in olie

Verdeel de groenten in een enkele laag en bak ze 25 minuten.

Meng intussen de glazuuringrediënten in een kleine kan met 4 eetlepels koud water.

Verwijder de ovenplaat; borstel de groenten met het glazuur en bak nog ongeveer 20-30 minuten, of tot ze licht verkoold en zacht zijn.

Een beetje limoen- of citroensap voegt levendigheid toe, maar de groenten zijn erg lekker met of zonder.