Gebakken wortelwortel van selderij

Name: gebakken wortelwortel van selderij
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1,25 knolselderij, geschild en in stokjes van centimeters gesneden; 1 eetlepel olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 theelepels Harissa; 2 eetlepels tomatensaus; 2 eetlepels tomatensaus; 1 eetlepel appelciderazijn; 2 theelepels Harissa; 2 theelepels bruine rijstsiroop; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel uienpoeder; 2,5 centimeter fijn zeezout; 1 theelepel water

Ovengeroosterde knolselderstokken vormen een mooie aanvulling op je hoofdgerecht of zelfs alleen, alleen voor een snack. De smaak van lichte selderij past goed bij een pittige zelfgemaakte ketchup. Ik probeerde twee verschillende methoden om de knapperigste frietjes te krijgen, en dit was die ene waar ik de voorkeur aan gaf. Ik serveerde het met zelfgemaakte harissaketchup.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 100 graden (99 ° C). Leg een grote bakplaat met aluminiumfolie en plaats deze in de oven om voor te verwarmen.
Plaats knolselderij in een kom; besprenkel de olijfolie over en breng op smaak met zout en zwarte peper. Breek de frieten om gelijkmatig te coaten.
Verwijder bakplaat uit de hete oven. Breng frites naar de bakplaat in een enkele laag met wat ruimte ertussen.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Terwijl frietjes bakken, combineer tomatenpuree, tomatensaus, appelciderazijn, harissa, bruine rijststroop, koriander, knoflookpoeder, uipoeder en zeezout in een kleine kom. Roer ze tot een gladde massa. Voeg water toe, 0,25 theelepel op een tijd tot gewenste consistentie. Zet ketchup opzij.
Haal de frites uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 230 graden (230 C) .Verwijder frites en breng bakblik terug in de hete oven.Bak tot knapperig, ongeveer 15 minuten langer.
Selderijwortel frites serveren met harissa-ketchup.