Gebakken zalm met citroenachtige orzo en basilicum-spekerwten

Name: gebakken zalm met citroenachtige orzo en basilicum-spekerwten
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met orzo; 2 theelepels knoflookpoeder; 5 grote basilicumbladeren, in dunne plakjes gesneden, verdeeld; 2 theelepels zeezout, verdeeld; 1 (600 gram) skin-on, sockeye zalm; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, gesmolten, verdeeld; 3 plakjes bacon, gehakt; 1 (454 gram) pakket diepvrieserwten; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 citroenen, geperst, verdeeld

Orzo, citroen, basilicum, spek, erwten en gebakken zalm van sockeye komen samen om een snelle en gemakkelijke weekavond pastaschotel voor het hele gezin te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een bakblik op aluminiumfolie of bakpapier.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook orzo in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 10 minuten.Drain.
Meng knoflookpoeder, 4 blaadjes basilicum en 1/2 theelepel zout samen in een kleine kom.
Leg de zalm met de zijkant naar beneden op de voorbereide pan. Bestrijk ze met 1 eetlepel boter; strooi knoflook-basilicum mengsel erover.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm gemakkelijk met een vork kan vlokken, ongeveer 8 minuten. Haal en laat rusten.
Leg het spek in een koekenpan op middelhoog vuur en kook, vaak roerend, tot knapperig, ongeveer 4 minuten. Voeg 0,5 theelepel zout en erwten toe. Breng het op smaak met peper. Kook en roer tot erwten 3 tot 4 minuten zijn verwarmd.
Klop de resterende 3 eetlepels boter, het sap van 1 citroen en de resterende 1 theelepel zout samen in een kom.Giet over de gekookte orzo en gooi om te coaten.Season met peper.
Verdeel orzo onder 4 platen; top met zalm en leg erwten opzij. Garneer met de overgebleven basilicum. Sprenkel het resterende citroensap erover.