Gebakken zalm met couscous pilaf

Name: gebakken zalm met couscous pilaf
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 6 middelgrote wortels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse munt, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; zeezout; verse gemalen peper; 113 zonder vel zalmfilet, elk 198 gram; citroen wig

Maak en deel deze gebakken zalm met couscous pilaf recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 F.
Snijd de wortelen in de lengte in stukken en dan in 1/3 centimeter diagonale secties.
In een 23x33 centimeter bakblik, meng de wortels, couscous, amandelen, rozijnen, munt, olie, zout en peper en 1/3 liter water.
Leg de zalmfilets bovenop dit mengsel en kruid het royaal met meer zout en peper.
Bedek de pan met een stuk aluminiumfolie.
Bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de vis dekkend is.
Breng vis over naar borden.
Fluff couscous met een vork en plaats naast zalm op borden.
Serveer met partjes citroen.