Gebakken zalm met dragon en spek

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Boter (of spray met antiaanbaklaag) één kant van een groot blad aluminiumfolie (dubbel zo groot als nodig is om de zalmfilets in één laag te houden); plaats in een ovenschaal (boterzijde naar boven) groot genoeg om de zalm te houden (opnieuw in één laag).

Bak de fijngehakte ui in boter in een koekenpan tot ze zacht en goudachtig maar niet bruin is.

Voeg het spek en de dragon toe en kook nog twee minuten.

Roer het citroensap erdoor en haal het van het vuur.

Leg de zalmfilets op de folie in de ovenschaal.

Bedek elke filet met een deel van het ui/spekmengsel en besprenkel eventuele pan-sappen erover.

Vouw de folie over de vis en sluit af om een ​​pakket te maken.

Bak gedurende 15-20 minuten, of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork.

Kan worden geserveerd met dikke klontjes crème of crème fraîche (maar ik denk niet dat het het echt nodig heeft!).