Varkensvlees gebraden met 's werelds beste wrijven

Name: varkensvlees gebraden met 's werelds beste wrijven
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel koosjer zout; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel droog mosterdpoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel uienpoeder; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gerookte paprika; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 (1,1 kilogram) zonder been varkenslende gebraden

Een varkenslende wordt gemarineerd met een mooie wrijven op smaak gebracht met tijm en drie chilipepers. De droge wrijving dringt helemaal door en bakt in een kleverig, zoet glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bruine suiker, peper, zout, knoflookpoeder, mosterdpoeder, gemalen gember, uipoeder, rode pepervlokken, cayennepeper, komijn, paprika en tijm in een kom. Roer het kruidenmengsel over de varkenslende en wikkel het stevig in plasticfolie. Leg het vlees op een centimeter ovenschaal en zet het 4 uur in de koelkast tot de volgende dag.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verwijder de plasticfolie van het varkensvlees en gooi weg; breng het varkensvlees terug naar de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het varkensvlees in het midden een beetje roze is, ongeveer 50 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet ten minste 60 graden (63 graden Celsius) bevatten. Bedek het varkensvlees losjes met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten voor het snijden.