Gebakken zalm met kokos korst

Veel koks worden geïntimideerd door het koken van verse vis en missen als gevolg daarvan de gezonde, breinverhogende, omega-3 vetzuren in zalm. Nooit angst echter; Dit snelle visrecept is onfeilbaar.

Verwarm de oven voor op 425 graden.
Leg zalmfilets op een antikleef bakvorm. Brosensap op zalm.
Meng in een ondiepe schaal panko, kokos, zout en peper. Snijd elke filet in het mengsel en keer terug naar de bakpan. Verspreid overgebleven kruimels op elke filet. Bak met kookspray.
Bak 12 tot 15 minuten. Zet indien gewenst onder de grill tot de korst goudbruin is.