Gebakken zoete aardappel falafel

Name: gebakken zoete aardappel falafel
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 zoete aardappelen; 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat, of meer indien nodig; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Vet een bakplaat in.
Prik zoete aardappelen meerdere keren in met een vork. Bak 5 minuten in de magnetron op Hoog. Snij en kook tot de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork, ongeveer 3 tot 5 minuten langer; cool.Peel de schil af en snijd zoete aardappelen in grote stukken.
Mash kekerbonen met een vork of aardappelstamper in een kom.
Roer zoete aardappelen en ei tot gepureerde garbanzo bonen om een gladde consistentie te vormen.
Roer 1/2 liter bloem, knoflookpoeder, komijn en koriander tot een zoete aardappelmengeling om een consistentie van koekjesdeeg te vormen. Stel indien nodig meer bloem in.
Rol het deeg in centimeter ballen en leg het op de bakplaat. Strijk ballen lichtjes in pasteitjes.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten, omdraaien na 15 minuten.