Gebarsten zwart wild

Name: gebarsten zwart wild
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (200 gram) hertenbiefstuk; 2 theelepels gekraakte zwarte peper; 2 theelepels grof zout; 1 eetlepel ongezouten boter

Lekker en pittig, dit is een eenvoudig wildgerecht dat gemakkelijk gemaakt kan worden.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid het seizoen met biefstuk en peper en zout. Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur; strooi de vaste stoffen af (de 'melkachtige' substantie die zich vormt) en gooi deze weg. Breng boter over naar een grote koekenpan en verwarm op hoog vuur.
Bak hertsvleesbiefstuk in koekepan gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant, verlaag dan de hitte tot medium en kook ongeveer 10 minuten aan elke kant voor zeldzame biefstukken, 15 minuten aan elke kant voor medium.Verwijder van het vuur en laat gedurende 2 tot 3 minuten rusten alvorens in te snijden lange strips.Serveer onmiddellijk.