Gebeitst knoflook (inblikken)

Aparte bollen in kruidnagel. Om de schil te verzachten en los te maken, blancheer de knoflookteentjes in snel kokend water gedurende 30 seconden. Plaats in ijswater, giet af en schil de kruidnagels.

Plaats 5 schone potten met 250 ml mason in kokend water of een combinatie van 250 ml en 125 ml potten zoals ik deed. Plaats de klikdeksels in een aparte pot en kook vijf minuten om de samenstelling te verzachten.

In een grote pan plaats azijn, wijn, zout, suiker en oregano. Aan de kook brengen, zachtjes gedurende één minuut koken. Haal van het vuur en voeg geschilde knoflook toe aan het hete azijnmengsel. Roer gedurende één minuut.

Plaats een chili peper in elke pot en pak deze in met knoflook tot binnen 2 cm van de bovenrand. Voeg heet toe binnen 1 cm van de bovenrand.Gebruik een rubberen spatel en verwijder luchtbellen en veeg de randen af ​​met een vochtige papieren handdoek.Plaats een klikdeksel op de fles en draai de schroef vast band aan.

Plaats potjes in de kan. Bedek met een centimeter kokend water en breng de kan aan de kook. Eenmaal bij een kookproces voor uw hoogte.Verwijder uit de pot en laat 24 uur ongestoord zitten.Controleer na 24 uur op afdichting.Koel elke niet-afgesloten pot .

Verwijder schroefbinders en maak banden en kragen schoon. Bewaren op een koele, donkere plaats.

Voor verhogingen tot 1000 voet proces 10 minuten, 1001-3000fr proces 15 minuten 3001-6000 proces 20 minuten en meer dan 6001 proces 25 minuten.