Gebraden aardappelen met citroen en koriander

Name: gebraden aardappelen met citroen en koriander
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram nieuwe aardappelen, gepeld; zout en zwarte peper; 5 -6 eetlepels olijfolie, extra vierge; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 1/2 citroenen, geperst; 1 grote handvol gehakte koriander

Recept komt van "A Taste of Morocco, Turkey and Lebanon" van Claudia Roden. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het staat op mijn korte lijst met recepten om te proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, giet ze af en breng ze over naar een brede ovenschaal. Snijd ze in blokjes van 1,25 centimeter en strooi er wat zout en peper over, de olijfolie en de knoflook. Mix en keer de aardappelen zodat ze volledig bedekt met de olie.
Rooster de aardappelen in een zeer hete oven, voorverwarmd tot 475 gedurende 30 minuten, of tot ze knapperig en bruin zijn.Verwijder aardappelen en strooi gelijkmatig met het citroensap en de gehakte koriander en meng goed (zorg ervoor dat de aardappelen niet breken).