Gebraden eend met appeldressing

Name: gebraden eend met appeldressing
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) hele eend; zout en peper naar smaak; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1/2 eetlepel boter; 3 eetlepels gesnipperde ui; 5 stengels bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geschilde, klokhuis en gesneden appel; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met maïsbroodkruimels; 1 eetlepel olijfolie

Als je in de stemming bent voor iets rijk en smaakvol, probeer dan deze wilde eend gewreven met lichte kruiden en gevuld met appels, selderij en ui.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de eend schoon en dep hem droog; wrijf met zout, peper en gevogelte kruiden.
Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.Sla de ui en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn.Gemeng in een middelgrote kom met appel- en maïsbroodkruimels.Mengsel samen mengen (voeg indien nodig een beetje water toe om te bevochtigen).
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Vul de holte van de eend met dressing en naai dicht met keukentouw.Rub zachtjes buiten de vogel met olijfolie en plaats in een ondiepe braadpan of 23x33 centimeter ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 20 minuten, of totdat de interne temperatuur 80 graden bereikt (80 C.)