Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jai
Gebraden gans met vulling
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 10 sneetjes stokbrood, in blokjes gesneden
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gedroogde krenten
- 4 appels - geschild, klokhuis en in plakjes
- 1 takje verse tijm
- 4 eetlepels boter, gesmolten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 (4,5 kilogram) gans
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, gehakt
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- 3 hele kruidnagels
Bereiding
-
Meng in een grote kom brood, krenten, appels, verkruimelde tijm, zout, peper en gesmolten boter of margarine.
-
Was de gans aan de binnen- en buitenkant. Droog op de tafel. Stuff, truss en das gans. Pik vogel overal met vork.
-
Verhit de olie in de braadpan op de top van de kachel.Groene gans lichtjes aan alle kanten, laat dan de pan uitlekken. Zet de gans met de borst naar boven in de braadpan. Voeg een beetje water toe, dek af en rooster 190 graden (190 C) voor een uur. Voer vet uit de braadpan.
-
Meng in een mengkom gehakte ui, wortel, selderij, knoflook, laurier, kruidnagel, verse tijm en marjolein en strooi rond de gans.Lees gedurende 20 tot 25 minuten per pond onafgedekt aan het roosteren en vet af met tussenpozen. Meer toevoegen water als dat nodig is. Breng gekookte gans over naar schotel en houd warm door losjes met folie te bedekken.
-
Verwijder resterend vet in de pan en laat de druppels en groenten op de kookplaat rusten tot het mengsel is ingedikt. Roer ze in witte wijn, tomatenpuree en kippenbouillon.Slim gedurende 10 tot 15 minuten, en dien dan jus. Voeg indien nodig een beetje toe maizena vermengd met water om jus te verdikken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
530 minFeestdagen en evenementenaardappelen, zout, boter, pepermunt, suiker, chocolade, boter,chocolade bedekte pepermuntpasteitjes
-
90 minFeestdagen en evenementensuiker, boter, glucosestroop, olie-,muntpasteitjes
-
10 minFeestdagen en evenemententeentje knoflook, ansjovis, citroensap, olie-, hoofdsla, kaas, zout peper,Romaine met knoflook ansjovis dressing
-
210 minFeestdagen en evenementeneieren, zout, vanille, nootmuskaat, gember, suiker, boter, maniok yucca,Bermuda cassave taart
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig