Gebraden gans met zoet glazuur

Name: gebraden gans met zoet glazuur
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 binnenlandse gans (4,5 tot 5,4 kilogram); 1 theelepel zout; 2 kleine navelperen, in vieren gedeeld; 1 kleine ui, in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook; Een beker met een inhoud van 190 ml met sinaasappelmarmelade; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2 theelepel peper

Terwijl gans wordt gezien als een traditioneel kerstgerecht, geven sommige mensen niet om de hele donkere vleesvogel. Mijn recept verandert hun gedachten in één hap. De zoete citrusglans complimenteert het rijke, sappige vlees perfect. - Colleen Sturma, Milwaukee , Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Strooi de gans en de binnenkant van de holte met zout. Bestrijk de schil goed met een vork. Plaats de sinaasappels, ui en knoflook in de holte.Van de vleugels onder de gans; knoop de drumsticks samen. Plaats de borst met de borst omhoog in een braadpan.
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 2,75 tot 3,25 uur of totdat een thermometer 180 ° aangeeft. Bedek losjes met folie als de gans te snel bruin wordt. Tap indien nodig het vet uit de pan af.
Meng in een kleine steelpan marmelade, mosterd, sojasaus, bruine suiker en peper. Kook en roer op middelhoog vuur tot deze erdoorheen is. Rijg gedurende de laatste 15 minuten een deel van het glazuur over de gans.
Leg de gans op een serveerschaal; dek af en laat 15 minuten staan voor het snijden. Net voor het opdienen, bestrijk ze met het resterende glazuur.