Gebraden kip met citroen en verse kruiden

Verwarm de oven voor op 400 ° F, maak een ondiepe braadpan klaar.

Snijd de aardappelen, zoete aardappelen en pastinaak in brokken van ongeveer centimeter vierkant.

Leg de aardappelen, zoete aardappelen, pastinaken, twee uien (gepeld en in vieren gesneden) en 4 van de knoflookteentjes in de ondiepe braadpan; bestrooi royaal met grof (koosjer) zout en vers gemalen zwarte peper, en besprenkel met een paar theelepels olijfolie; gooi met je handen om alle groenten te coaten.

Nestel een takje verse rozemarijn en een takje tijm in de groenten en leg dan de pan opzij.

Snijd op een snijplank een van de citroenen (ongeschild) in partjes, snijd de resterende 2 teentjes knoflook in tweeën (laat de vellen op), plaats dan de resterende uienkwartieren naast hen, samen met verschillende takjes verse rozemarijn en verse tijm; bestrooi deze items royaal met zout en peper.

Traditioneel zout en pepers je de binnenkant van een te roosteren kip; Ik vind dit erg lastig om te doen, dus ik zout en peper wat ik in de vogel ga spul, in plaats daarvan.

Doe nu alles in de holte van de kip en dan de tros (vastbinden met keukentouw) de vogel, indien gewenst (het is niet nodig); mijn kruidenierswinkel verkoopt vogels die al in de maat zijn, dus ik moet gewoon de uiteinden van de drumsticks uit de onderkant van de snaar glijden en ze dan terugstoppen als ik klaar ben.

Plaats de kip bovenop de groenten in de braadpan.

Sap de resterende citroen; snijd wat verse rozemarijn en verse tijm fijn.

Wrijf het sap helemaal over de kip, dan motregen een paar eetlepels olijfolie over de vogel; bestrooi met de verse kruiden, dan de paprika, dan het zout en de peper.

Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, verlaag vervolgens het vuur tot 375 ° F en bak nog eens 30 minuten of zo, tot de sappen rond de dij helder zijn; een kleinere vogel kan slechts nog 20 minuten duren, terwijl een grotere vogel nog eens 40 minuten nodig heeft.

Wanneer de kip klaar is, verwijder deze dan naar een snijplank en dek af met een tent van folie om warm te blijven; laat de kip 15 minuten rusten alvorens te snijden.

Terwijl de kip rust, laat de groenten goed roeren in de braadslee (er zullen veel smakelijke kippensappen in de pan zitten) en keer terug naar de oven.

Nadat de kip heeft uitgerust, snijd de vogel, leg hem op de schotel, haal de groenten uit de oven en serveer.

This smells incredible as it roasts, so expect the folks at your dinner table to be extremely eager to dig in!