Gebraden kip met kweepeerglazuur

Name: gebraden kip met kweepeerglazuur
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1/4 liter witte wijn of kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met abrikozenconfituur of kweepeergelei; 1 eetlepel mosterd met stenen grond; 1 vleeskuiken/friteuse kip (1,3 tot 1,8 kilogram); 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Een paar voorraadartikelen inspireerden dit recept, dat ik sindsdien heb gemaakt voor kleine doordeweekse avondmaaltijden of voor grote feesten. - James Schend, Pleasant Prairie, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan wijn aan de kook; kook 3-4 minuten of tot de wijn met de helft is verminderd. Roer het in conserven en mosterd. Bespaar de helft van het glazuur voor rijgen.
Snijd de kip langs beide zijden van de ruggengraat met een schaar. Haal de achterkant van de kip weg. Draai de kant van de kipfilet naar beneden en druk deze in om af te vlakken. Zuiver met zout en peper.
Bereid de grill voor op indirecte middellange warmte. Plaats de kip op een ingevette grillplaat, met de huid naar beneden, afgedekt, over directe hitte 10-15 minuten of tot hij mooi bruin is. Draai de kip om en plaats het op indirecte hitte totdat een thermometer 170 ° -175 ° aangeeft in het dikste deel van de dij, af en toe borstelen met gereserveerd sausmengsel, ongeveer 30 minuten.
Verwijder de kip van de grill. Houd 15 minuten voor het snijden stand; serveer met het resterende glazuur.