Kipkerrie fruitsalade

Name: kipkerrie fruitsalade
Total time: 20 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met daarin gekookte gekookte kippenborsten; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pitloze rode druiven, gehalveerd; 1 middelgrote appel, geschild en in blokjes gesneden; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije mayonaise bevat; 1 eetlepel oranje marmelade; 2 theelepels limoensap; 1 theelepel kerriepoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met licht gezouten cashewnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met chow mein noedels

Perfect voor een speciale lentelunch, deze verfrissende combinatie combineert kip, appel, selderij en druiven met een scheutje limoen en het knelpunt van noten en noedels. Yum! -P.J.Anderson, Salt Lake City

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met daarin gekookte gekookte kippenborsten
2 selderieribben, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met pitloze rode druiven, gehalveerd
1 middelgrote appel, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die vetvrije mayonaise bevat

1 eetlepel oranje marmelade
2 theelepels limoensap
1 theelepel kerriepoeder
Een kopje met een inhoud van
130 ml met licht gezouten cashewnoten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met chow mein noedels

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste vijf ingrediënten. Meng in een kleine kom de mayonaise, de marmelade, het limoensap en de kerrie. Giet over het kippenmengsel en gooi het in een laag. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur.
Vlak voor het opdienen, bestrooi met cashewnoten en voer mein noedels.