Gebraden kippenvleugels

Kruid de kippenvleugeltjes licht met gekruid zout.

Meng bloem, zout, zwarte peper, cayennepeper en paprika samen in een brede, ondiepe kom. Duw de vleugels in het bloemmengsel om aan te brengen en plaats ze op een grote plaat, zodat ze elkaar niet aanraken. Bekleed gecoate vleugels gedurende 15 tot 30 minuten.

Bagger vleugels opnieuw in bloemmengsel en keer terug naar de plaat. Koel de vleugels opnieuw 15 tot 30 minuten.

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).

Bak de kippenvleugeltjes in hete olie tot ze knapperig zijn en niet langer roze bij het bot en de sappen helder, 9 tot 12 minuten. Een direct leesbare thermometer in het dikste deel van het vlees, dicht bij het bot, moet 70 graden zijn (74 C ).

Breng gefrituurde vleugels over naar een grote roestvrijstalen kom. Blaas de saus over de vleugels en gooi de vacht.