Gebraden lamsbout met rozemarijn

Name: gebraden lamsbout met rozemarijn
Cook time: 80 min
Total time: 1535 min
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 soeplepels bereide mosterd in Dijon-stijl; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel citroenschil; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2,2 kg hele lamsbout; 1 theelepel grof zeezout

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de honing, mosterd, rozemarijn, gemalen zwarte peper, citroenschil en knoflook. Meng goed en breng aan op het lamsvlees. Bedek en marineer 's nachts in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Leg lamsvlees op een rooster in een braadslee en bestrooi met zout naar smaak.
Bak gedurende 0 minuten op 230 graden (110 C), verlaag dan het vuur tot 200 graden (200 graden Celsius) en bak nog 55 tot 60 minuten langer voor medium rood. De inwendige temperatuur moet ten minste 60 graden (63 graden Celsius) zijn wanneer een vleesthermometer. Laat de geroosterde rest ongeveer 10 minuten rusten alvorens te snijden.