Zalige rozemarijn kip

Name: zalige rozemarijn kip
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 takjes verse rozemarijn; 10 kipfilethelften zonder vel - geponst tot 2/3 centimeter dikte; 4 plakjes gerookte fontinakaas; 4 plakjes prosciutto; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 130 liter kippenbouillon; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel versgemalen zwarte peper; 4 teentjes knoflook, gehalveerd; zout naar smaak

Een elegante en intens smakelijke manier om kipfilets te bereiden: rol met prosciutto en kaas, spies met rozemarijntwijgen en marineer (of niet).

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een mes of rasp om de dikke uiteinden van de rozemarijntwijgen te scherpen. Laat takjes minstens 10 minuten in water staan.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Laag elke kipfilet met 1 plak fontina en 1 plak prosciutto. Houd stevig vast en strik elk met een takje rozemarijn vast.
Klop de wijn, bouillon, olie en peper in een kom. Giet in een middelgrote ovenschaal. Plaats gerolde kipfilets in de schaal. Plaats 2 halve knoflookhelften onder elke borst.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kippensappen helder zijn.Verwijder van de ovenschaal, bewaar de saus en laat 5 minuten staan.
Breng de overgebleven saus over in een steelpan en breng aan de kook. Roer over de kip om te serveren. Breng de kip met zout naar smaak.