Gebraden parelhoen met brie

Name: gebraden parelhoen met brie
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 parelhoenders; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels boter; 113 gram brie; 1 citroen, sap van; 1 theelepel fijngehakte verse marjolein of 0,25 theelepel gedroogde marjolein; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; 3 eetlepels crème; zout

Maak en deel deze gebraden parelhoenders met Brie-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid de kip van binnen en van buiten met peper.
Verwarm de oven voorverwarmen.
Smelt de boter in een koekenpan tot het knispert en bak de vogels aan alle kanten lichtbruin.
Haal uit de pan en zet opzij.
Pureer de Brie met een vork en meng met het citroensap en marjolein.
Halveer de mix en plaats elke helft in de holte van een vogel.
Plooi de vleugels onder de vogels, maar sluit de holte niet.
Leg de vogels in een braadschotel, giet de pan-sappen over en bedek ze losjes met folie.
Rooster in het midden van de oven gedurende 35-40 minuten.
Haal de schaal uit de oven en halveer de vogels, gooi de ruggengraat weg.
Houd de vogels warm.
Roer de portie in de pan sappen, op de top van de kachel en laat gedurende 2 of 3 minuten.
Voeg de room toe en blijf constant roeren, verwarm opnieuw zonder te koken totdat de saus is opgelost en goed is gemengd.
Proef en voeg het zout toe als dat nodig is.
Schep de saus over de vogels en serveer meteen.