Gebraden varkenshaas met zongedroogde tomaat-chipotle wrijven

Name: gebraden varkenshaas met zongedroogde tomaat-chipotle wrijven
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 130 liter zongedroogde tomaat, verpakt in olie; 1 ingeblikte chipotle chili, uit blik met adobo; 3 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 1/2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 400 varkenshaas, ongeveer 0 gram heel; gehakte koriander

Ik vond dit deel van de Chicago Tribune rondslingeren en besloot het te proberen. Het wrijven voegt een aangename maar niet overweldigende hitte toe aan het varkensvlees, en een bijkomend voordeel is dat het heel snel te maken is op de drukke nachten die we allemaal lijken te hebben. Het wrijf maakt genoeg voor twee varkenshaasjes, maar probeer ook een deel ervan te mengen met mayonaise voor een heerlijke verspreiding op je boterhammen, in kipsalade en dergelijke.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Doe tomaten, chili, sinaasappelsap, azijn, knoflook, suiker en zout in de blender of keukenmachine. Breng een grove pasta aan.
Leg het ossenhaas in de ovenschaal en wrijf het geheel met ongeveer 3 tbl.of het wrijf.
Rooster tot de interne temperatuur 140 graden bereikt, ongeveer 20 minuten. Verwijder de snijplank en laat vijf minuten rusten.
Snijd dun en leg op borden, samen met eventuele sappen. Bestrooi met koriander en serveer.
Opmerking 1: resterende wrijving houdt een aantal weken aan. Probeer het op zeevruchten of gevogelte, of, zoals hierboven vermeld, gemengd met mayonaise.
Noot 2: ik had alleen gewone gedroogde zongedroogde tomaten. Ik liet ze overnachten in wat olijfolie en viste ze uit, waardoor de olie werd bewaard voor saladedressing. Ik dacht niet dat de pasta meer olie nodig had dan op de tomaten.
Noot 3: Mijn varkenshaas was op kamertemperatuur en het werd in 15 minuten gedaan, dus ik zou het vroeg willen controleren. Ook suggereert het oorspronkelijke recept 3 tot 4 porties. Er waren slechts twee van ons, en ik heb amper genoeg gelaten voor een broodje, dus geleid worden.

Blogs die misschien interessant zijn

20 voedingsmiddelen die veel vitamine c bevatten

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

mandarijn voordelen voor rassen

voedingswaarde van varkensbonen

Ik vond het geweldig

Gebraden varkenshaas met zongedroogde tomaat-chipotle wrijven

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies