Gebraden varkensvlees met frambozensaus

Name: gebraden varkensvlees met frambozensaus
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 theelepel zout; 1 theelepel wreef salie; 1 theelepel peper; 1 gerold varkenshaasgebraad zonder botten (1,5 tot 1,8 kilogram); SAUS:; 1 pakket (284 gram) bevroren, gezoete frambozen, ontdooid; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1/4 theelepel gemalen gember, nootmuskaat en kruidnagel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1 eetlepel citroensap; 3 tot 4 druppels rode voedselkleuring, optioneel

Wilt u uw gasten trakteren op een spectaculaire maaltijd? Plan dit varkensvlees als het middelpunt van je menu. De fruitige saus versterkt de smaak van het vlees en ziet er zo mooi uit! Ik versier de schotel met rode gekruide appels en verse peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het zout, salie en peper; over het hele gebraad wrijven. Plaats vet met het vet naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan. Bakken, onbedekt, op 350 ° gedurende 70-80 minuten of totdat een thermometer 160 ° aangeeft.
Voor de saus, giet frambozen, reserveren. Zet bessen opzij. Voeg genoeg water toe aan het sap om 190 liter te meten. In een pan, combineer de suiker, azijn, kruiden en 130 liter frambozensap. Aan de kook brengen. Laat het 10 minuten sudderen, onbedekt.
Meng maïszetmeel en overgebleven frambozensap tot een gladde massa; roer in de pan. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Haal van het vuur. Doe de boter, het citroensap, de kleurstof voor het eten indien gewenst en de gereserveerde frambozen.
Laat het vlees 10-15 minuten staan voordat u het snijdt. Bewaar met frambozensaus.