Gebrande-suiker chiffon cake

Name: gebrande-suiker chiffon cake
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 6 eetlepels water; CAKE:; 5 grote eierdooiers; 3 eetlepels cakemeel; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 5 grote eierdooiers; 130 liter canola-olie; 6 eetlepels water; 1 theelepel vanille-extract; 0,5 theelepel slagroomtaart; BERIJPEN:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels plus een kopje met een capaciteit van 130 ml met daarin boter, verdeeld; 3 eetlepels cakemeel; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 1 theelepel vanille-extract

Deze lange, chiffoncake is een favoriet wanneer ik het naar hogere lunchen en kerkfuncties neem. Het rijke berijpen vult elke tedere plak aan. - Mrs.LaVaughn Fisher, Kingfisher, Oklahoma

Bereiding

Verdeel in een kleine, zware koekenpan suiker tot ze goudbruin is. Voeg geleidelijk water toe; kook en roer tot de suiker is opgelost. Zet opzij. Laat het eiwit 30 minuten bij kamertemperatuur staan
Plaats het ovenrooster in de laagste positie. Verwarm de oven voor op 325 °.
Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom eierdooiers, olie, water, vanille en 6 eetlepels gereserveerde siroop. Voeg toe aan droge ingrediënten; klop tot goed gemengd. Klop in een andere kom eiwit en room van tandsteen totdat zich stijve pieken vormen; vouw in beslag.
Schep voorzichtig in een niet-ingevette 10-inch buis. Knip het beslag door met een mes om luchtzakken te verwijderen. Bak op het laagste ovenrooster 45-50 minuten of tot de cake terugveert als deze lichtjes wordt aangeraakt. Draai de pan onmiddellijk om; volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
Laat een mes rond de zijkant en de middelste buis van de pan lopen. Haal de cake weg naar een serveerschaal.
Voor het glazuur, in een kleine pan, smelten 2 eetlepels boter. Roer in bloem en zout tot een gladde massa; voeg geleidelijk het resterende stroopmengsel toe. Breng aan de kook; kook en roer 1 minuut of tot ingedikt. Overdracht naar een kleine kom; klop in de suiker, melk en vanille van de banketbakker. Koel tot kamertemperatuur.
Klop in een grote kom de resterende boter tot een pluizige noot, ongeveer 5 minuten. Versier het suikermengsel van de banketbakker. Spreid glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake.