Gecarmeliseerde geroosterde zoete aardappelen

Voeg in een grote kom zoete aardappelen, 4 eetlepels ahornsiroop, 4 eetlepels olijfolie, 2,5 theelepel zout en 2,5 theelepel zwarte peper toe. Mix om de aardappelen gelijkmatig te coaten.

Voeg in een grote koekenpan op laag vuur 3-4 eetlepels olijfolie toe tot het verwarmd is. Voeg de gesneden uien toe.Staat, roer om de zoveel tijd gedurende 20 minuten of tot ze karameliseren. (NB: het is erg belangrijk om de uien op laag te bakken. warmte, om te voorkomen dat ze verbranden). Zodra ze gekarameliseerd zijn, voeg je de overgebleven 3 tot 4 eetlepels ahornsiroop en de balsamicoazijn toe. Roer om de smaken te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Blijf bak tot de uien donker goudbruin zijn en volledig gekarameliseerd, ongeveer 5-10 minuten meer. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, als de pan droog wordt (zie Tidbit hieronder).

Leg zoete aardappelen op een dienblad. Rast ongeveer 25 tot 30 minuten. In de loop van het koken, til en draai de aardappelen gelijkmatig bruin. Bestook de gekarameliseerde uien over de geroosterde blokjes zoete aardappel. Met een spatel, hef en draai- opnieuw over aardappelen om het uimengsel gelijkmatig te verdelen. Laat nog 5 - 8 minuten rijzen totdat de aardappelen gaar zijn en lichtbruin zijn. Smaak voor het kruiden.

Transfer to serving tray and enjoy!

Tidbit: Merk op dat uien veel zullen koken; het volume verlagen.Afhankelijk van de kracht van uw kookplaat en de hoeveelheid uien die u in de pan hebt, kan het langer duren voordat de uien volledig zijn gecarmeliseerd. Ze moeten donker (niet verbrand) en afgekookt zijn.

Nog een tidbit: als je in dit recept geen vers gemalen peper gebruikt, maakt het een groot verschil. De voorbereide grond heeft niet zoveel diepte.