Tweemaal gebakken zoete aardappelen met prei en worst

Van Fine Cooking, dec 2011.Ik heb deze een beetje aangepast, met minder prei dan het origineel dat werd genoemd. Het origineel deed ook een beroep op 1.8 kleine zoete aardappelen, die ik nooit heb gevonden; degene die ik krijg zijn een kilogram of meer, dus ik heb de kooktijd aangepast om dit weer te geven. Als je kleine kunt vinden, moet je de eerste baktijd terugbrengen tot 30 minuten.

Verwarm de oven tot 375 Fahrenheit.
Prik de zoete aardappelen met de punt van een mes; plaats op een bakplaat.
Bak gedurende 1 uur, of tot het geheel zacht is.
In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur verkruimel je de worst.
Kook tot alle sporen van roze verdwenen zijn. Het hoeft niet bruin te zijn, maar gewoon doorgekookt.
Giet overtollig vet weg en zet opzij.
Smelt in dezelfde pan de boter op middelmatig vuur.
Voeg de prei, salie en tijm toe.
Kook tot de prei zacht is en goud begint te kleuren.
Haal de prei uit de pan en leg apart met de worst.
Snij de zoete aardappelen in de lengte doormidden.
Schep het vlees voorzichtig in een mengkom, waarbij 1/3 centimeter vlees rond de rand blijft, zodat de huid niet uit elkaar valt als je hem vult.
Plaats de lege schillen op een bakplaat.
Verwarm de grill voor, plaats het rek ongeveer 15 centimeter van de hitte.
Pureer het zoete aardappelvlees tot het glad is; voeg de zure room en het koosjer zout toe, mengen om te combineren.
Voeg de worst en prei toe en meng goed.
Proef naar smaak en voeg meer zout toe als dat nodig is.
Schep het zoete aardappelmengsel terug in de schil; top met de geraspte kaas.
Plaats in de oven en rooster tot de kaas begint te bruinen, ongeveer 4 tot 5 minuten.Verwijder uit de oven.
Snijd elke aardappel in twee om twee porties te maken. (Als je kleine potaotes hebt gebruikt, hoef je dit niet te doen).

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig