Gecurryde butternut squash bisque

Name: gecurryde butternut squash bisque
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilo butternut squash, in de lengte gehalveerd, gezaaid; 2 theelepels olijfolie; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geschilde appel; 2 theelepels Thaise rode currypasta (of naar smaak); 2 (397 gram) blikjes natriumarme kippenbouillon; 2 laurierblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die slagroom bevat; 2 eetlepels honing; 6 eetlepels zure room, geroerd om los te maken; gehakte verse koriander

Maak en deel dit Curried Butternut Squash Bisque-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F
Borstel gesneden zijde van squash met olie; plaats de pompoen met de snijzijde naar beneden op een bakplaat met grote randen.
Rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Koel iets en schep de pompoen in een grote kom.
Meet een kom met een capaciteit van 3/4 liter die squash bevat (reserveer de overgebleven squash voor een ander gebruik).
Smelt de boter in grote pan op middelhoog vuur.
Voeg ui, wortels en appel toe, bak 5 minuten.
Curry-pasta toevoegen; roer 2 minuten.
Voeg kippenbouillon, laurierblaadjes en 3/4 liter squash toe.
Laten koken; verlaag de hitte tot medium-laag en laat de onbedekte 1 uur sudderen.
Gooi laurierblaadjes weg.
Werk in porties en pureer soep in de blender tot een gladde massa.
Keer terug naar dezelfde pot.
Roer de room en honing erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Wakker op middelhoog vuur.
Verdeel de soep door kommen. Springen met zure room; bestrooi met koriander.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Gecurryde butternut squash bisque

Maak en deel dit Curried Butternut Squash Bisque-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies