Gedroogde kersen scones

Name: gedroogde kersen scones
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 theelepels suiker; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; 6 eetlepels bakvet; 1 ei, goed geslagen; 1 eetlepel half en half; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde kersen; 2 eetlepels cognac of 2 eetlepels abrikozennectar; 1 eetlepel half en half; 2 theelepels suiker

Prachtige scones geserveerd in een lokale Bed and Breakfast hier in mijn stad. Pre-en kooktijden zijn een gok, omdat ik alleen geproefd, maar nog niet heb gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin gedroogde kersen (of ander gedroogd fruit) met 2 eetlepels cognac of abrikozennectar.
Laat het 15 minuten staan.
Combineer droge ingrediënten (bloem, suiker, zout, bakpoeder).
Snijd het bakvet in de droge ingrediënten goed.
Voeg pecannoten toe.
Maak een 'gat' in het midden van het gedroogde mengsel.
Roer samen goed geslagen ei en half en half door elkaar.
Voeg eieren en fruitmengsels toe aan droge ingrediënten in één keer.
Gebruik een vork, roer net totdat het is bevochtigd.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed voor 12 tot 15 slagen.
Vorm het deeg in een cirkel van 18 centimeter en snij in 8 partjes.
Plaats scones 2,5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met 1 el half en bestrooi met 2 theel. Suiker.
Bak in een oven gedurende 12 tot 15 minuten.
Koel gedurende 5 minuten op een rooster.
Serveer warm met esdoorn-notenboter op deze site, indien gewenst.