Gedroogde kersencake

Gedroogde kersen worden gereconstitueerd met amandelextract om dit cakerecept een heerlijke smaak te geven die uitstekend bij koffie past.

Combineer kersen, heet water en amandel extract: laat 20 minuten staan. Verwelk de kersen en dep ze droog tussen de lagen keukenrol. Zet opzij.
Meng in een grote kom bloem, zout, bakpoeder en witte suiker van 1/4 liter. Voeg yoghurt, eieren en olie toe.Goed goed.Vouw in kersen.Giet beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm van 23 centimeter.
Roer de pecannoten en 1 eetlepel witte suiker door elkaar.Sprinkel bovenop het beslag in de pan.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 35 minuten, of totdat de houten houwel er schoon uitkomt. Koel in de pan op een rooster 10 minuten. Warm bewaren, of op kamertemperatuur.