Mascarpone brulee met verse bessen

Name: mascarpone brulee met verse bessen
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hele aardbeien bevat, stengels verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bramen; 4 theelepels witte suiker, of zoals nodig; 1/2 sinaasappel, geperst; 1 (227 gram) mascarpone-kaas voor verpakking; 1 theelepel citroenschil; 4 theelepels witte suiker, of zoals nodig; 3 druppels vanille-extract, of naar smaak (optioneel); 2 shortcakes, horizontaal gehalveerd; 4 theelepels witte suiker, of zoals nodig

Aangezien het weer warmer wordt, komen twee dingen in me op: wat ga ik maken met al die zoete bessen en hoe kan ik voorkomen dat ik mijn oven aanzet? Dit dessert is zo snel en gemakkelijk en ziet er gekookt uit omdat we de suiker op de mascarpone bruisen. Ik ben geen grote dessertmens, maar dit is mijn idee van de perfecte afwerking van dat vroege zomerdiner.

Ingrediënten

Bereiding

Meng aardbeien, bramen, 80 liter suiker en sinaasappelsap samen in een kom. Bekleed de kom met plasticfolie en koel het in, 2 uur tot de volgende dag.
Roer de mascarponekaas, citroenschil, 1/2 theelepel suiker en vanille-extract samen in een kom.
Smeer het mascarponemengsel over de bovenkant van elke shortcakehelft; strooi ongeveer 1 theelepel suiker over de bovenkant om te bedekken. Verfris de suiker met behulp van een keukenbrander, 20 tot 30 seconden per shortcake. Plaats elke shortcake in een ondiepe kom en omring met bessen en geaccumuleerde sappen.