Gedurfde en pittige peperkoek met een trap

Name: gedurfde en pittige peperkoek met een trap
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Cake, 16
Ingredients: 16 eetlepels ongezouten boter (2 sticks); 3/5 liter ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus extra voor pan; 2 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel zout; 2 eetlepels grond gember; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 4 grote eieren, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel gemalen gember; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere melasse; Een beker met een inhoud van 190 ml met stevig bier, zoals Guinness; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels ginger ale; 1 theelepel gemalen gember

Vond dit recept in Cook's Illustrated Holiday Baking Book en ik ben dol op pittige peperkoek, dus dit wordt het centrale deel van mijn tafel Holiday.It stelt dat Stout-bier en een flinke dosis kruiden, waaronder zwarte peper, deze cake met een complex, robuuste smaak. 4 theelepels verse geraspte gember voegt een onmiskenbaar element toe dat gedroogde specerijen niet kunnen opbrengen. Vanwege het glazuur geeft ginger-ale een robuuste smaak, maar een gelijke hoeveelheid sinaasappel- of citroensap kan daarvoor worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

CAKE:.
Stel het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven op 375 graden.
Vet en flour anti-aanbak Bundt pan.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in de grote kom.
Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur tot ze borrelt.
Roer gemalen gember, kaneel, piment en peper erdoor en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Klop eieren, suiker en verse gember in grote kom tot het licht en schuimig is.
Roer het gesmolten botermengsel, melasse en stout erdoor tot het is opgenomen.
Klop het bloemmengsel in het eimengsel tot er geen klonters achterblijven.
Giet het beslag in de voorbereide pan en tik voorzichtig op het aanrecht om ingesloten luchtbellen vrij te maken.
Bak totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten.
Laat de cake 20 minuten in de pan afkoelen en draai vervolgens op het rooster in de omrande bakplaat en laat hem volledig afkoelen.
GLAZUUR:.
Klop de suiker van de banketbakkers, ginger ale en gember in de kom tot een gladde massa.
Giet glazuur over afgekoelde cake.
Laat glazuur 15 minuten inwerken.
Dienen.
De cake kan worden bewaard op kamertemperatuur, bedekt met plasticfolie, gedurende 2 dagen.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

olijfolie voor eczeem is het effectief

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

is olijfolie goed voor je haar

Ik vond het geweldig

Gedurfde en pittige peperkoek met een trap

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies