Geel koortsbrood

Los in een kleine kom gist en suiker op in warm water. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.

In een aparte kom, zift samen 1.125 liter bloem, zout, kerriepoeder en kurkuma. Maak een bron in het midden van het bloemmengsel. Giet in gistmengsel en 1/4 liter geklaarde boter. Roer in de resterende 1 liter bloem, 1/4 liter per keer, totdat een stijf deeg wordt gevormd. Als het deeg is samengetrokken, zet u het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch mengsel, ongeveer 8 minuten.

Vet een kom in met de resterende geklaarde boter, plaats het deeg in de kom en draai het om met de boter te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 4 uur.

Na 4 uur deeg deppen, omdraaien en nog 2 uur laten rijzen.

Laat het deeg leeglopen en draai het uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in broden.Plaats de broden in twee licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Verwarm de oven op 200 graden (200 C).

Bak het deeg in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 60 minuten, tot de broden goudbruin zijn en hol klinken als ze worden aangeraakt.