Geen-bak chocoladehavermeelkoekjes

Voeg de eerste zes ingrediënten toe aan een 4-liter sauspan.

Breng aan de kook en houd het 1 minuut vast.

Haal van het vuur.

Voeg pindakaas toe aan het hete mengsel en roer tot het gesmolten is.

Voeg vanille toe. (amandelextract is ook goed, maar ik gebruik slechts 1/2 theelepel amandelextract met 1 1/2 theelepel vanille-extract).

Meng de droge haver tot ze volledig zijn bedekt.

Laat koekjes vallen door eetlepels op vetvrij papier.

Laat afkoelen tot het is gezet.

* Houd er rekening mee dat, zelfs als je het recept precies volgt, het niet altijd goed komt. Ik heb deze niet voor me opgezet of hard en droog. Maar meestal is het recept precies goed . Ik heb de suiker in het recept aangepast door 130 liter witte suiker te vervangen voor 130 liter bruine suiker, dit maakt ze vochtiger. Ik heb ook ontdekt dat het een verschil maakt als je snelkokende havermout of ouderwetse eet. neemt meer ouderwetse haver dan snel koken en ik hou van de textuur van het snelle koken beter. Als je het een paar honderd keer maakt, zoals ik heb, leer je een paar dingen:) Ook heeft dikke pindakaas de neiging om ze meer droog te maken en kruimelig.