Geen-bosbessensap en lavendelijs

Name: geen-bosbessensap en lavendelijs
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 4
Ingredients: Blueberry Jam:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; 1 eetlepel rauwe honing; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel gedroogde lavendel, gemalen; 2,5 centimeter zout; Ijsje:; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel rauwe honing; 2,5 centimeter lange nootmuskaat

Dit paleo-vriendelijke, zuivel- en eivrije bosbessen- en lavendelijs is ongelooflijk levendig en smaakt heerlijk. Een prachtig alternatief voor gewoon ijs, vooral tijdens de zomermaanden wanneer je je eigen lavendel en bosbessen kunt verzamelen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer bosbessen en honing in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur tot het mengsel verdikt, ongeveer 5 minuten. Voeg vanille-extract, lavendel en zout toe en meng goed. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de bessen volledig zijn afgebroken en lijken op een dikke jam, ongeveer 45 minuten.Verwijder van het vuur en breng over naar een kom.Chill in de koelkast.
Klop kokosmelk, honing en nootmuskaat samen in een kom. Giet in een ijsmachine en vries in volgens de instructies van de fabrikant tot het mengsel is ingedikt, 10 tot 20 minuten. Voeg gekoelde bosbessenjam toe en laat draaien tot de jam goed in het ijs is gemengd, ongeveer 2 minuten meer.
Breng over naar een luchtdichte container en vries tot hij stevig is, ongeveer 4 uur.