Geen marinade carne asada taco's

Maal het vlees met een mals gemaakte hamer. Knijp limoensap op vlees met een pers/juicer en bestrooi met kruidenzout (ik gebruik Johnny's) en zwarte peper.

Hak ui en koriander fijn en leg ze opzij.

Barbecue-vlees tot slechts een kleine hoeveelheid roze blijft in het midden. Snijd het vlees in kleine blokjes en plaats het in folie. Houd het vlees warm in de oven of uit de buurt van de vlam in de barbecue.

Verwarm de bonen opnieuw in een kleine sauspan (Rosarita smaakt het dichtst bij huisgemaakt voor mij).

Plaats een kleine hoeveelheid canola-olie in de bodem van een koekenpan of een ijzeren koekepan. Verwarm op een matig vuur de tortilla's en keer één keer om.

Verspreid een kleine hoeveelheid bonen in het midden van de tortilla's. Voeg vlees, geraspte kool, koriander/ui-mengsel, jalapeno slice en een plakje avocado (indien gewenst) toe. Top met salsa verde en serveer met de belangrijkste limoenen.